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  • Photo du rédacteurBanque Alimentaire UdeM

Potage à l'aubergine



Ingrédients

  • 1/2 aubergine

  • 2 poivrons

  • 1 zucchini

  • 1 jalapeño (optionnel)

  • 4 gousses d'ail

  • 1 tasse de yogourt

  • Sel et poivre au goût

Préparation

  1. Couper tous les ingrédients grossièrement.

  2. Faire revenir les légumes dans une casserole avec de l'huile à feu élevé. Cuire pendant 10 minutes.

  3. Ajouter 1 tasse d'eau et laisser mijoter pendant 15 minutes.

  4. Broyer au mélangeur et remettre dans la casserole.

  5. Ajouter et mélanger le yogourt.

  6. Assaisonner au goût.


Bon appétit

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