Potage à l'aubergine

Ingrédients

• 1/2 aubergine

• 2 poivrons

• 1 zucchini

• 1 jalapeño (optionnel)

• 4 gousses d'ail

• 1 tasse de yogourt

• Sel et poivre au goût
  

Préparation

1. Couper tous les ingrédients grossièrement.

2. Faire revenir les légumes dans une casserole avec de l'huile à feu élevé. Cuire pendant 10 minutes.

3. Ajouter 1 tasse d'eau et laisser mijoter pendant 15 minutes.

4. Broyer au mélangeur et remettre dans la casserole.

5. Ajouter et mélanger le yogourt.

6. Assaisonner au goût.
   

Bon appétit